Veiligheid is van oudsher een belangrijk aandachtspunt in de langdurende zorg. Eén van de redenen voor het oprichten van de eerste zorginstellingen was om kwetsbare mensen af te schermen van de risico’s van de samenleving. Omgekeerd staat in de discussie over de vermaatschappelijking van de zorg, nu de vraag centraal of cliënten buiten de muren van de instelling wel voldoende beschermd kunnen worden. Betrekkelijk nieuw in de langdurende zorg is het inzicht en de erkenning dat cliënten ook schade kan worden toegebracht door het doen en laten van de zorginstelling zelf. Voorbeelden zijn de recente ophef over gevallen van uitdroging en ondervoeding in verpleeghuizen en de hoge prevalentie van decubitus in zorginstellingen. In dit artikel gaan we in op de aanpak van deze risico’s in de zorg. Deze aanpak wordt geïllustreerd aan de hand van het Verbetertraject Eten & Drinken die dit jaar van start gaat in het kader van het programma Zorg voor Beter.